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Génoise au chocolat sans gluten - En-tete

Pão de ló de chocolate sem glúten

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4.95/5 (19)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora 30 minutos
Servings: 1 pão de ló
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 420 g de farinha de uso geral sem glúten
  • 75 g de cacau em pó orgânico de preferência, da marca Navitas
  • 270 g de açúcar demerara ou mascavo
  • 22 g de fermento químico
  • 12 g de bicarbonato de sódio
  • 140 g de azeite de oliva
  • 600 g de leite de aveia ou leite de arroz tipo barista sem glúten
  • 35 g de suco de limão ou vinagre branco

Procédé

Preparo

  • Comece preparando o buttermilk vegano: misture o leite de aveia com o suco de limão.
  • Deixe descansar por 10 minutos, até talhar levemente e engrossar.
    Génoise au chocolat sans gluten - Laisse reposer pendant 10 minutes pour faire cailler ou épaissir.
  • Misture e peneire todos os ingredientes secos, exceto o açúcar, em uma tigela.
  • Adicione o buttermilk vegano e o azeite de oliva aos ingredientes secos.
    Génoise au chocolat sans gluten - Ajoute le babeurre vegan et l’huile d’olive aux ingrédients secs.
  • Adicione o açúcar.
  • Bata com uma batedeira de mão até obter uma massa lisa, sem grumos.
    Génoise au chocolat sans gluten - Mélange avec un batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit sans grumeaux.
  • Preaqueça o forno a 170 °C.
  • Despeje a massa em uma forma de aro removível de 20 cm forrada com papel-manteiga.
    Génoise au chocolat sans gluten - Verse dans un moule à charnière de 20 cm chemisé de papier cuisson.
  • Asse por 55 a 60 minutos.
    Génoise au chocolat sans gluten - Fais cuire pendant 55-60 minutes.
  • Espete um palito no centro.
  • Verifique o ponto: se o palito sair limpo, o pão de ló está pronto.
  • Deixe o pão de ló esfriar antes de cortá-lo.
    Génoise au chocolat sans gluten - Laisse refroidir la génoise avant de la couper.

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