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–+ servings
Banana bread chocolat sans gluten - En-tete

Banana bread de chocolate sem glúten

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4.95/5 (19)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora 15 minutos
Servings: 10 fatias
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 300 g de leite de aveia tipo barista sem glúten
  • 5 g de casca de psyllium
  • 350 g de bananas maduras pesadas sem casca
  • 350 g de farinha sem glúten multiuso peneirada
  • 140 g de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de baunilha em pó ou 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 2 g de sal
  • 20 g de fermento químico
  • 8 g de bicarbonato de sódio
  • 150 g de gotas de chocolate amargo 70-85% de preferência, Pascha
  • 140 g de manteiga vegana derretida de preferência, Violife
  • 80 g de gel de brilho neutro opcional
  • nibs de cacau opcional

Procédé

Preparo

  • Comece preparando a mistura de leite com psyllium: misture a casca de psyllium com o leite de aveia e deixe hidratar por 5 a 10 minutos.
    Banana bread chocolat sans gluten - Commence par le mélange lait-psyllium en mélangeant le tégument de psyllium et le lait d’avoine. Laisse le psyllium s’hydrater pendant 5 à 10 minutes.
  • Peneire e misture todos os ingredientes secos. Amasse as bananas com um garfo ou espremedor de batatas. Junte a mistura de leite com psyllium às bananas amassadas e, em seguida, incorpore tudo aos ingredientes secos.
    Banana bread chocolat sans gluten - Tamise et mélange tous les ingrédients secs. Écrase les bananes à la fourchette ou au presse-purée. Mélange le mélange lait-psyllium avec les bananes écrasées. Ajoute ensuite le tout aux ingrédients secs.
  • Adicione as gotas de chocolate à massa, transfira para uma forma de bolo inglês e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos.
    Banana bread chocolat sans gluten - Ajoute les pépites de chocolat à la pâte, puis transvase dans un moule à cake et fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 à 45 minutes.
  • Pincele o banana bread recém-assado com o gel de brilho neutro levemente aquecido e salpique gotas de chocolate ou nibs de cacau. Esta etapa é opcional; pule-a se preferir.
    Banana bread chocolat sans gluten - Nappe le banana bread chocolat sans gluten tout juste cuit avec le nappage transparent aux fruits tiède et parsème de pépites de chocolat ou d’éclats de cacao. C’est facultatif. Saute cette étape si ce n’est pas nécessaire.

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