Derreta o chocolate branco vegano com a manteiga de cacau em banho-maria ou em uma tigela apoiada sobre uma panela com água em leve fervura.

Mexa delicadamente com uma espátula até obter uma mistura lisa e completamente derretida.

Aqueça rapidamente o creme, sem deixar ferver.

Retire do fogo.

Peneire o pó de matcha sobre o creme quente.

Mexa sem parar para eliminar os gruminhos.

Misture o chocolate branco derretido com o creme de matcha.

Mexa bem com uma espátula ou um mixer de mão até a mistura ficar homogênea.

Despeje a ganache de matcha morna em uma tigela.

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Cubra a superfície da ganache com filme plástico.

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até ficar firme o suficiente para ser porcionada com uma colher.

Para um resultado ainda melhor, deixe descansar de um dia para o outro.

Use uma colher pequena para retirar porções da mistura gelada.

Modele-as em bolinhas com as mãos.

Passe as bolinhas de ganache em uma tigela com pó de matcha.

Certifique-se de que estejam bem envolvidas para não grudarem.

Trabalhe rapidamente para evitar que a mistura derreta.

Se a mistura ficar mole demais para modelar, volte com ela à geladeira por alguns minutos até firmar.

Leve as trufas à geladeira por mais 1 hora para firmarem.

Isso vai ajudá-las a manter o formato e facilitar o manuseio.

Depois de firmes, passe-as em mais um pouco de pó de matcha para um sabor mais intenso e um acabamento bonito.

Guarde as trufas em um recipiente hermético ou em uma caixa para doces, na geladeira, por até 1 semana.

Sirva bem geladas, pois podem amolecer em temperatura ambiente.