Preparo

• Misture todos os ingredientes, exceto a manteiga vegana, em uma panela.
  500 g de leite de aveia tipo barista, 100 g de açúcar, 55 g de amido de milho, 2 g de agar-agar em pó, 2 g de baunilha em pó
• Mexa bem com um fouet até obter uma mistura homogênea.
  
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
  
• Retire do fogo.
  
• Deixe o creme esfriar por cerca de cinco minutos.
• Adicione a manteiga vegana gelada enquanto o creme ainda estiver morno.
  60 g de manteiga vegana
  
• Misture bem com o fouet até a manteiga ficar completamente incorporada.
• Bata com um mixer de imersão para obter uma textura mais lisa.
• Adicione, nesta etapa, os ingredientes opcionais para as variações.
• Se for usar chocolate, derreta-o nesta etapa, enquanto o creme estiver quente, mas sem ferver.
  
• Transfira para um recipiente limpo e seco.
• Cubra a superfície com filme plástico.
  
• Leve à geladeira por 1 h antes de usar.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente se for usar o creme de confeiteiro vegano para preparar uma mousseline vegana.