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Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - En-tete

Biscoitos Graham caseiros sem glúten e veganos

Esses biscoitos Graham caseiros sem glúten e veganos combinam melaço e canela em uma textura crocante, inspirada no clássico americano.
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5/5 (19)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Tipo de prato: Lanche da Tarde
Cozinha: Americana
Servings: 35 biscoitos
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 450 g de mistura de farinhas sem glúten, sem goma
  • 10 g de pó de psyllium
  • 80 g de açúcar muscovado
  • 3 g de canela em pó
  • 10 g de fermento químico em pó
  • 4 g de sal
  • 60 g de melaço orgânico
  • 150 g de leite de aveia
  • 80 g de azeite de oliva

Procédé

Preparo da massa

  • Em uma tigela, misture a farinha sem glúten, o pó de psyllium, o açúcar muscovado, a canela, o fermento químico e o sal.
    450 g de mistura de farinhas sem glúten, sem goma, 10 g de pó de psyllium, 80 g de açúcar muscovado, 3 g de canela em pó, 10 g de fermento químico em pó, 4 g de sal
  • Adicione o melaço, o leite de aveia e o azeite de oliva. Misture com uma espátula ou com as mãos até formar uma bola. Se estiver usando uma batedeira planetária, misture com a pá até a massa se unir.
    60 g de melaço, 150 g de leite de aveia, 80 g de azeite de oliva
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Ajoute la mélasse, le lait d’avoine et l’huile d’olive. Mélange à la spatule ou à la main jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si tu utilises un robot pâtissier, mélange avec la feuille jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.
  • Divida a massa em dois discos, embrulhe-os em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 45 minutos, ou mais.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Divise la pâte en deux disques, enveloppe-les dans du film plastique et réfrigère pendant au moins 45 minutes ou plus.

Corte e assamento

  • Abra cada disco gelado entre duas folhas de papel manteiga até atingir cerca de 4 mm de espessura. Corte a massa em quadrados de 5 x 5 cm e faça furinhos com um garfo para evitar que estufem. Esta etapa não é necessária se você assar a massa ainda fria.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Étale chaque disque froid entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 4 mm. Découpe la pâte en carrés de 5×5 cm, puis pique chaque carré avec une fourchette pour éviter qu’ils ne boursouflent. Cette étape n’est pas nécessaire si tu cuis la pâte froide.
  • Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) enquanto a massa já cortada descansa na geladeira.
  • Distribua os crackers na assadeira, deixando espaço entre eles. Asse por 13 a 15 minutos, até dourarem.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Dispose les crackers découpés sur la plaque de cuisson en les espaçant. Fais cuire pendant 13-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Deixe os crackers esfriarem completamente antes de usar.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Laisse les crackers refroidir complètement avant utilisation.
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