Servings: 1
Ingredientes
- 150 g de arroz
- 100 g de atum para sashimi
Marinada (A)
Finalização
- de nori fatiado fino, a gosto
- 3 folhas de shiso
- 1 gema de ovo
- de wasabi a gosto
- de gergelim branco tostado, a gosto
Procédé
Preparar a finalização
- Retire os talos das folhas de shiso e corte-as em tiras finas.3 folhas de shiso
Preparar a marinada
- Aqueça o mirin e o saquê para evaporar o álcool.1 colher de sopa de mirin, 1 colher de sopa de saquê
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Adicione o shoyu e o gengibre e misture até obter a marinada.2 colheres de sopa de shoyu, 1 colher de chá de gengibre
Marinar o atum
- Coloque o atum e a marinada em um saco próprio para congelamento e massageie delicadamente para envolver bem.100 g de atum para sashimi
- Leve à geladeira e deixe marinar por 20 minutos.
Montar a tigela
- Distribua o arroz em uma tigela.150 g de arroz
- Espalhe o nori fatiado sobre o arroz e disponha o atum marinado por cima.de nori
- Finalize com o shiso, a gema de ovo e o wasabi e salpique o gergelim.1 gema de ovo, de wasabi, de gergelim branco
Notes
- A marinada precisa de 20 minutos na geladeira (não incluídos no tempo total calculado).
- Para um arroz perfeito, use arroz japonês cozido e levemente morno.
Você fez esta receita?Marque @marcwiner no Instagram!