Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C. Unte um refratário de 23 x 33 cm com manteiga e reserve.
  1 colher de sopa de manteiga
• Ferva o caldo de frango (ou a água salgada). Adicione o macarrão e cozinhe até quase atingir o ponto al dente; escorra.
  2.4 litros de caldo de frango, 450 g de macarrão tipo cotovelo
• Em uma tigela grande, misture o half and half, o creme de leite, metade do cheddar, metade do colby jack, toda a muçarela, o queijo americano e o cream cheese.
  240 ml de half and half, 240 ml de creme de leite fresco, 225 g de cheddar maturado, 225 g de colby jack, 225 g de muçarela, 225 g de queijo americano, 115 g de cream cheese tipo Philadelphia
• Adicione a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, a mostarda em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture, prove e ajuste o tempero com cuidado.
  0.5 colher de chá de páprica defumada, 1-2 colheres de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 0.5 colher de chá de mostarda em pó, sal, pimenta-do-reino
• Misture o macarrão cozido e, em seguida, incorpore os ovos.
  2 ovos
• Transfira para o refratário e espalhe de maneira uniforme. Polvilhe com o restante do cheddar e do colby jack (e um pouco de páprica defumada, se desejar).
• Leve ao forno por cerca de 35 minutos, até a superfície ficar dourada e borbulhante, sem assar demais.
• Deixe descansar por cerca de 5 minutos e sirva ainda quente.