Preparo

• Aqueça o leite até ficar morno e dissolva nele o fermento biológico.
  480 ml de leite, 50 g de fermento biológico
  
• Adicione os ovos e incorpore a farinha.
  3 ovos, 1 kg de farinha
  
• Sove a massa até obter uma textura macia e homogênea.
  
• Coloque a massa em um local morno e deixe crescer por 3 a 4 horas.
  
• Rale o queijo ou esfarele-o com as mãos.
  1 kg de queijo imeruli
• Misture o queijo com os ovos batidos e a manteiga.
  3 ovos, 50 g de manteiga
• Divida a massa em 4 porções iguais e abra cada uma em um disco.
  
• Divida o recheio em 4 partes e coloque uma delas no centro de cada disco.
  
• Feche a massa, levando as bordas para o centro.
  
• Abra novamente com cuidado.
• Pincele a superfície com a gema de ovo.
  1 gema de ovo
• Cozinhe na frigideira com um pouco de óleo ou asse no forno a 200 °C, até dourar bem e cozinhar por completo.
  3 colheres de sopa de óleo