Corte as folhas de pandan.

Bata as folhas com água, usando apenas o suficiente para facilitar o processamento.

Coe e esprema bem a mistura com a ajuda de um pano ou de uma peneira bem fina.

Leve o líquido à geladeira e deixe descansar por algumas horas.

Observe a separação da mistura: uma camada verde-escura vai se depositar no fundo.

Decante delicadamente a camada superior, mais clara.

Aproveite o depósito verde-escuro, mais aromático e com a cor mais natural.