Servings: 1
Ingredientes
Ingredientes principais
- 1 colher de chá de matcha em pó
- 100 mL de água quente a cerca de 70–80 °C
- 100 mL de leite ou bebida vegetal opcional
- 1 colher de chá de adoçante opcional
- 1 pitada de sal opcional
Procédé
Usucha (matcha leve)
- Peneire o matcha em pó em uma tigela seca para desfazer os grumos.1 colher de chá de matcha em pó
- Acrescente um pequeno fio de água quente e bata até obter uma pasta lisa.100 mL de água quente
- Adicione o restante da água e bata vigorosamente, com movimentos rápidos de vai e vem, até formar uma espuma fina.
- Beba em seguida; é normal que se forme um depósito, então mexa delicadamente se necessário.
Koicha (matcha espesso)
- Use mais matcha em pó e menos água para obter uma mistura mais espessa.
- Trabalhe a mistura até obter um líquido denso e brilhante, sem tentar formar espuma.
- Quando a textura estiver lisa, ajuste com leite, adoçante ou uma pitada de sal, de acordo com sua preferência.100 mL de leite ou bebida vegetal, 1 colher de chá de adoçante, 1 pitada de sal
Notes
- Use água entre 70 e 80 °C para reduzir o amargor.
- Ajuste a proporção de pó e água de acordo com o seu gosto.
- O leite ou a bebida vegetal suaviza a adstringência; é ideal para lattes.
- O adoçante e a pitada de sal ajudam a equilibrar os sabores.
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