Preparo

• Lave e limpe bem o peixe.
  0.5 kg de filé de atum
• Corte o peixe em cubos, retirando as escamas e as espinhas, se necessário.
  
• Coloque o peixe em um recipiente, regue com o vinagre e cubra.
  230 ml de vinagre de arroz
  
• Deixe marinar na geladeira por cerca de 1 hora.
  
• Escorra o vinagre do peixe, enxágue em água corrente e escorra novamente.
• Junte o gengibre, a cebola, os tomates, o pepino, as pimentas e o suco dos limões-taiti. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  1 colher de sopa de gengibre, 1 cebola roxa, 2 tomates, 0.5 pepino, 7 pimentas vermelhas, 2 limões-taiti, sal, pimenta-do-reino
• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
• Sirva como aperitivo ou acompanhado de arroz.