Porco salteado à chinesa

4.89/5 (17)

Tempo de preparo: 15

Tempo de cozimento: 10

Tempo total: 25

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Chinesa

Servings: pessoas

Calories: 543kcal

200 g de barriga de porco fatiada em tiras pequenas e finas (ou quadradinhos)
7 folhas de acelga chinesa lavadas, rasgadas grosseiramente com as mãos e bem escorridas
8 dentes de alho fatiados
1 pedaço de gengibre cerca de 5 cm, fatiado
2 pimentas vermelhas frescas, cortadas em fatias finas
5 cebolinhas-verdes cortadas em pedaços pequenos, com as partes verdes separadas das brancas

Marine a carne por pelo menos 10 minutos. Misture bem com as mãos para garantir que a marinada envolva todos os pedaços.
200 g de barriga de porco, 1 colher de chá de vinho Shaoxing, 1 colher de chá de shoyu claro, 0.5 colher de chá de amido de milho

Em uma wok, aqueça uma quantidade generosa de óleo em fogo médio-alto (1 a 1.5 cm).
Frite o porco, mexendo sempre, até dourar.
Empurre o porco para um lado da wok.
Adicione o alho, o gengibre, as partes brancas das cebolinhas-verdes e as pimentas.
8 dentes de alho, 1 pedaço de gengibre, 2 pimentas vermelhas, 5 cebolinhas-verdes
Frite por meio minuto, até os aromas se soltarem.
Adicione a acelga chinesa e salteie por 2 minutos.
7 folhas de acelga chinesa
Adicione as partes verdes das cebolinhas-verdes.
Adicione o shoyu, o sal e o açúcar, e salteie por mais alguns instantes.
2 colheres de sopa de shoyu claro, 0.5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar
Desligue o fogo e regue com o óleo de gergelim antes de servir.
1 colher de sopa de óleo de gergelim

Use uma wok bem quente para garantir o melhor resultado.

Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com a sua tolerância ao ardor.

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