Arroz Frito com Nem Chua

4.85/5 (19)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 15

Tempo total: 25

Tipo de prato: Acompanhamento, Prato principal

Cozinha: Vietnamita

Servings: porções

Calories: 843kcal

Cozinhe o arroz e reserve. Se possível, use arroz cozido do dia anterior
280 g de arroz para sushi
Em uma tigela, misture os ingredientes do molho até dissolver o açúcar
2 colheres de sopa de shoyu claro, 1.5 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de açúcar mascavo
Aqueça uma wok em fogo médio-alto com um fio de óleo e salteie o nem chua por 3 a 4 minutos, até dourar bem. Reserve
150 g de nem chua em cubos
Na mesma wok, adicione os ovos e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, até firmarem. Então, separe-os em pedaços grandes. Reserve
2 ovos
Adicione mais um fio de óleo, aqueça em fogo médio-alto e salteie o alho e a parte branca da cebolinha por 3 a 4 minutos
3 dentes de alho, 3 talos de cebolinha em rodelas
Junte a cebola e salteie por mais 3 minutos
1 cebola
Junte o arroz e misture por 3 minutos
Junte o molho, misture bem e salteie por 4 a 5 minutos em fogo alto
Volte o nem chua para a wok, junte as ervilhas e salteie por 2 minutos
40 g de ervilhas
Desligue o fogo e misture a parte verde da cebolinha
Sirva imediatamente e finalize com échalotes fritas
échalotes fritas

Se usar panela elétrica de arroz, não é preciso usar arroz do dia anterior. Basta cozinhar o arroz com 10% menos água

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