Lap de frango — Pato do Mekong

4.91/5 (20)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 30

Tempo total: 40

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: indonésia

Servings: pessoas

Calories: 539kcal

Lave bem os 250 g de arroz glutinoso, cubra com água e deixe de molho por 4 horas.
250 g de arroz glutinoso cru
Cozinhe o arroz glutinoso no vapor por 20 a 25 minutos, virando uma vez durante o cozimento.
Desosse e pique o frango.
2 coxas de frango
Cubra a pele e os ossos com água e cozinhe por 1 hora em fogo médio para fazer um caldo. Coe e reserve 4 colheres de sopa. Congele o restante.
Toste o arroz glutinoso cru em uma wok e triture até ficar bem fino. Pique finamente o capim-limão, as pimentas, as ervas e as chalotas.
3 colheres de sopa arroz glutinoso cru, 1 talo de capim-limão, 3 pimentas pequenas picadas finamente, 2 chalotas fatiadas finamente, algumas folhas de hortelã
Salteie o frango picado por 5 a 7 minutos com o molho de peixe e o caldo. Junte as chalotas.
0.5 colher de sopa de molho de peixe, 3 colheres de sopa de caldo de frango
Em uma tigela grande, misture as ervas, o capim-limão, as pimentas, o molho de peixe restante, o suco de limão-taiti e o arroz glutinoso tostado. Sirva com pepino, alface e feijão-mungo. Acompanhe com o arroz glutinoso cozido.
2.5 colheres de sopa de molho de peixe, 4 colheres de sopa de suco de limão-taiti, 1/3 de pepino, 80 g feijão-mungo

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