Servings: 2 pessoas
Calories: 555kcal
Equipment
Ingredientes
- 100 g de arroz glutinoso
Para as bolinhas
- 250 g de carne de porco moída prefira carne com 30% de gordura
- 2 pitadas de sal
- 1 pitada de pimenta-branca
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de shoyu claro
- 0.5 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 clara de ovo
- 0.5 colher de chá de gengibre picado
- 1 talo de cebolinha bem picada
- 70 g de castanhas-d'água picadas
- fatias de cenoura opcional
Procédé
Arroz
- Deixe o arroz de molho em água, em temperatura ambiente, por no mínimo 2:00 ou de um dia para o outro100 g de arroz glutinoso
Para as bolinhas
- Coloque a carne de porco moída em uma tigela e junte o sal, a pimenta-branca, o amido de milho, o shoyu claro, o óleo de gergelim, a clara de ovo, o gengibre e a cebolinha250 g de carne de porco moída, 2 pitadas de sal, 1 pitada de pimenta-branca, 1 colher de sopa de amido de milho, 2 colheres de chá de shoyu claro, 0.5 colher de chá de óleo de gergelim, 1 clara de ovo, 0.5 colher de chá de gengibre picado, 1 talo de cebolinha
- Misture sempre na mesma direção até a carne ficar pegajosa
- Fatie as castanhas-d'água70 g de castanhas-d'água
- Adicione as castanhas-d'água picadas e misture bem
Modelagem das bolinhas
- Coloque um pouco da mistura de carne na palma da mão
- Feche a mão delicadamente, formando um punho. A pressão fará a mistura sair pela abertura entre o polegar e o indicador, como se fosse um bico de confeitar. Se preferir, simplifique: enrole as bolinhas entre as palmas das mãos
- Retire a bolinha com uma colher
- Repita o processo para formar as demais bolinhas
- Escorra o arroz glutinoso
- Role delicadamente cada bolinha de carne no arroz até cobrir por igual
Cozimento das bolinhas
- Disponha as fatias de cenoura em um prato rasofatias de cenoura
- Coloque as bolinhas de carne sobre as fatias de cenoura
- Deixe um pequeno espaço entre as bolinhas
- Ferva a água
- Coloque o prato sobre uma grade para vapor ou dentro de um cesto para cozimento a vapor
- Cozinhe no vapor por 15 minutos
- Finalize com cebolinha e sirva imediatamente.
Notes
Aperte bem o arroz ao redor das bolinhas com as mãos para que ele grude direitinho
Nutrition
Calories: 555kcal | Féculents: 49g | Protein: 27g | Fat: 27g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 325mg | Potassium: 491mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 14IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 28mg | Iron: 2mg
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