• 200 g de macarrão udon pré-cozido
• 200 g de carne bovina

Marinada da carne

• 1 colher de chá de vinho Shaoxing
• 1 colher de chá de shoyu escuro
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 ovo

Para o caldo

• 0.5 colher de sopa de grãos de pimenta-de-Sichuan grosseiramente triturados
• 1 pimenta seca sem sementes e picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 colher de sopa de pasta de feijão picante de Sichuan
• 1 colher de chá de pimenta em pó gochugaru
• 350 ml de água
• 1 talo de cebolinha parte branca separada da verde, picada
• 1 colher de sopa de açúcar

Para finalizar

• coentro picado