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–+ servings
sauce sweet chili maison dans un bol sur fond de bois entourée de ses ingrédients

A melhor receita de molho sweet chili

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4.82/5 (16)
Tempo de preparo: 5 minutes
Tempo de cozimento: 5 minutes
Tempo total: 10 minutes
Tipo de prato: Molho
Cozinha: Tailandesa
Servings: 1 pote
Calories: 322kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

  • 80 ml de vinagre de arroz
  • 80 ml de água
  • 68 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
  • 1 colher de sopa de sambal oelek
  • 1.5 colheres de chá de alho bem picado
  • 1 colher de chá de gengibre bem picado
  • 1 colher de chá de molho de soja escuro
  • 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água o molho engrossa ainda mais depois de esfriar
  • 1 gota de corante alimentício vermelho opcional

Procédé

  • Coloque todos os ingredientes, exceto a mistura de amido de milho, em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver, mexendo de vez em quando.
    80 ml de vinagre de arroz, 80 ml de água, 68 g de açúcar, 1 colher de sopa de vinho Shaoxing, 1 colher de sopa de sambal oelek, 1.5 colheres de chá de alho bem picado, 1 colher de chá de gengibre bem picado, 1 colher de chá de molho de soja escuro, 1 gota de corante alimentício vermelho
  • Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione a mistura de amido de milho e mexa sem parar até engrossar, por cerca de 1 minuto.
    2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água
  • Deixe o molho esfriar completamente, transfira para um pote hermético e conserve na geladeira. Dura até uma semana refrigerado. Rende cerca de 1 pote.

Notes

Posso usar um substituto do açúcar para fazer molho sweet chili?
Sim, você pode usar mel ou xarope de agave, se preferir. Como são líquidos, será preciso adicionar um pouco mais de amido de milho para engrossar. O mel, em especial, também é mais doce que o açúcar; por isso, recomendo usar um pouco menos e completar com um pouco de água para equilibrar a doçura.
Para uma alternativa adequada para diabéticos, você pode usar um adoçante em pó ou granulado de sua preferência, como o eritritol.
Como conservar o molho sweet chili?
Você pode conservar o molho na geladeira por cerca de uma semana ou no congelador por dois a três meses. Se for congelado, o molho vai "firmar". Mas basta reaquecê-lo delicadamente (no fogão ou no micro-ondas) e mexer para que a textura volte ao normal.

Nutrition

Calories: 322kcal | Féculents: 73g | Protein: 1g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.03g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 544mg | Potassium: 93mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 70g | Vitamin A: 102IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 21mg | Iron: 0.4mg
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