Servings: 1 pote
Calories: 2777kcal
Ingredientes
- 2 gemas em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
- 300 g de óleo vegetal neutro
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar refinado
- 0.5 colher de chá de dashi em pó
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 4 colheres de chá de suco de limão
Procédé
- Coloque as gemas em uma tigela com a mostarda e bata por 30 segundos a 1 minuto2 gemas em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
- Sem parar de bater (com batedeira ou à mão), comece a adicionar o óleo bem devagar. A mistura vai começar a engrossar. Faça isso por 1-2 min.300 g de óleo vegetal neutro
- Adicione o sal, o açúcar e o dashi em pó. Misture bem1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar refinado, 0.5 colher de chá de dashi em pó
- Volte a adicionar o óleo, sempre misturando
- Por fim, adicione o vinagre e o suco de limão e continue misturando até ficar bem emulsificado2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 4 colheres de chá de suco de limão
- Prove e ajuste o sal e o açúcar a gosto. Se quiser, acrescente um pouco de glutamato monossódico (MSG)
Notes
Guarde na geladeira por até 4 dias
Nutrition
Calories: 2777kcal | Féculents: 3g | Protein: 6g | Fat: 310g | Saturated Fat: 49g | Polyunsaturated Fat: 174g | Monounsaturated Fat: 72g | Graisses trans: 2g | Cholesterol: 389mg | Sodium: 427mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 521IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 48mg | Iron: 1mg
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