Servings: 4 porções
Calories: 307kcal
Ingredientes
- Arroz para sushi frio
- 152 g de vinagre de arroz
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de sal
Para cozinhar o arroz
- 300 ml de água
- 250 g de arroz para sushi
Procédé
Para cozinhar o arroz
- Lave o arroz de 4 a 5 vezes. Ao final, a água deve ficar quase transparente.
- Escorra a água e deixe o arroz secar por 1 hora.
- Coloque a água e o arroz em uma panela pequena. Cozinhe em fogo alto por dois minutos.
- Abaixe para o fogo mínimo, tampe e cozinhe por 10 minutos. Fique de olho nos últimos minutos para evitar que o arroz queime.
- Desligue o fogo, retire a tampa e cubra a panela com um pano de prato. Deixe descansar assim por 15 minutos.
Para o tempero
- Misture o vinagre, o açúcar e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.
- Quando o açúcar e o sal estiverem bem dissolvidos, deixe esfriar.
- Adicione o tempero ao arroz quente aos poucos, provando, e pare quando o sabor estiver do seu agrado.
Para esfriar rapidamente o arroz para sushi
- Espalhe o arroz temperado em um prato grande e leve à geladeira.
- Após 10 minutos, vire todo o arroz e leve de volta à geladeira por mais 10 minutos.
- Repita até esfriar. Modele os sushis.
Notes
É bem provável que sobre tempero; guarde-o na geladeira por até 2 semanas para preparar mais sushi!
Nutrition
Calories: 307kcal | Féculents: 69g | Protein: 4g | Fat: 0.4g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 38mg | Potassium: 49mg | Fiber: 2g | Sugar: 18g | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
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