Kitsune Udon Autêntico

4.89/5 (17)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 20

Tempo total: 30

Tipo de prato: Prato principal, Sopas e Caldos

Cozinha: Japonesa

Servings: pessoas

Calories: 346kcal

2.5 colheres de sopa de mirin
2 colheres de sopa de molho de soja claro
1 sachê de dashi em pó (ou caseiro, usando a mesma quantidade de água indicada abaixo)
1 pitada de sal
600 ml de água

Coloque a água e o dashi em pó em uma panela. Leve à fervura, abaixe o fogo e deixe em infusão por 4 minutos.
1 sachê de dashi, 600 ml de água
Adicione o sal, o molho de soja e o mirin.
2.5 colheres de sopa de mirin, 1 pitada de sal, 2 colheres de sopa de molho de soja claro
Deixe ferver novamente e retire do fogo. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Cozinhe o macarrão udon pré-cozido conforme as instruções da embalagem.
300 g de macarrão udon
Depois de cozido, enxágue o macarrão em água corrente e escorra. Sirva em uma tigela para sopa.

Retire o excesso de óleo do tofu frito, pressionando-o com papel-toalha. Em uma panela, coloque o tofu frito e os temperos.
3 fatias finas de tofu frito, 150 ml de água, 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1.5 colher de sopa de mirin, 1.5 colher de sopa de saquê, 1 colher de chá de açúcar
Cozinhe em fogo baixo até todo o líquido evaporar.

Despeje a sopa quente sobre o macarrão udon.
Finalize com o tofu frito temperado, o narutomaki e a cebolinha.
Narutomaki, cebolinha

Se você preparar o tofu frito temperado com antecedência, consegue fazer esta receita em apenas 10 minutos.

Sachês e grânulos de dashi costumam conter sal. Ajuste a quantidade de sal conforme necessário.

Se você segue uma dieta à base de vegetais, use dashi de kombu ou dashi de shiitake seco.

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