Preparo

• No processador, bata a cebola, o alho e o gengibre até formar uma pasta
  1 cebola, 4 dentes de alho, 4 fatias finas de gengibre
  
• Em uma tigela, misture a carne com a pasta e acrescente o molho de soja claro
  700 g de carne bovina, 1 colher de sopa de molho de soja claro
  
• Deixe marinar por 1 hora
  
• Adicione a fécula de batata e deixe marinar por mais 10 minutos
  70 g de fécula de batata
  
• Enquanto isso, aqueça o óleo para fritura a 190 graus
  óleo para fritar
• Assim que o óleo estiver quente (e a carne tiver marinado por pelo menos mais 10 minutos), adicione a fécula do empanamento e envolva bem novamente.
  70 g de fécula de batata
  
• Frite por 2 a 3 minutos, em pequenas levas, e reserve sobre papel-toalha
  
• Depois de fritar todos os pedaços, frite tudo uma segunda vez por 1 minuto
  
• Em uma wok ou panela, adicione os ingredientes do molho.
  150 g de mel, 70 g de molho de soja claro, 1 colher de sopa de molho hoisin, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
  
• Misture até ficar homogêneo e leve ao fogo médio-alto até ferver
• Enquanto isso, misture o amido de milho com a água em uma tigelinha
  5 colheres de chá de amido de milho, 6 colheres de chá de água
  
• Assim que o molho ferver, adicione a mistura de amido de milho e mexa rapidamente, sem parar
  
• Quando o molho estiver bem espesso, adicione a carne e misture para envolvê-la por completo
  
• Sirva sobre arroz e finalize com sementes de gergelim branco e cebolinha
  sementes de gergelim branco, cebolinha, arroz quente