Servings: 2
Calories: 194kcal
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de molho de soja claro
- 120 ml de dashi caseiro ou preparado com pó
- 100 g de carne bovina em fatias finas
- 0.5 cebola média em fatias finas
- 2 ovos levemente batidos
- Alguns ramos de mitsuba ou cebolinha picada finamente
- 2 tigelas de arroz japonês quente cozido
Procédé
- Misture o mirin, o molho de soja e o dashi em uma frigideira pequena (18–20 cm); leve ao fogo até ferver suavemente e deixe o mirin cozinhar por 30 segundos para evaporar o álcool.2 colheres de sopa de mirin, 2 colheres de sopa de molho de soja claro, 120 ml de dashi
- Acrescente a cebola e cozinhe em fogo baixo até ficar translúcida.0.5 cebola média
- Acrescente a carne bovina, espalhe bem e cozinhe apenas até mudar de cor, sem passar do ponto, para manter a maciez.100 g de carne bovina
- Despeje metade dos ovos batidos; tampe e cozinhe em fogo baixo até a superfície começar a firmar.2 ovos
- Regue o centro com o restante dos ovos, tampe novamente e cozinhe por alguns segundos, deixando-os ainda levemente cremosos.
- Deslize o conteúdo da frigideira sobre o arroz quente, finalize com mitsuba ou cebolinha e sirva imediatamente.2 tigelas de arroz japonês quente, Alguns ramos de mitsuba
Notes
- Cozinhar a carne bovina por tempo demais a deixa dura; retire a frigideira do fogo assim que a segunda porção de ovo estiver meio firmada.
- Nos lares de Kansai, fatias de massa de peixe podem substituir a carne bovina para preparar um kinō-don (“tigela de folhas”).
Nutrition
Calories: 194kcal | Féculents: 4g | Protein: 17g | Fat: 12g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 194mg | Sodium: 350mg | Potassium: 291mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 248IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 53mg | Iron: 2mg
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