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Porc tonkatsu

Tonkatsu de porco - Receita fácil

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4.85/5 (52)
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Tipo de prato: Prato principal, Prato principal
Cozinha: Japonesa, Japonesa
Servings: 2 pessoas
Calories: 210kcal
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 2 costeletas de porco sem osso/filés de porco
  • Sal
  • Pimenta
  • Óleo para fritar

Empanamento

  • 1 ovo grande batido em uma tigela
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo em um prato fundo
  • 1 prato fundo farinha panko

Molho tonkatsu caseiro

  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de açúcar

Procédé

  • Bata com o dorso da faca ou com um pilão de verdade (se tiver), tempere a carne com sal e pimenta e retire a gordura das bordas.
    2 costeletas de porco sem osso/filés de porco, Sal, Pimenta
  • Passe primeiro na farinha, pressione bem e sacuda o excesso.
    2 colheres de sopa de farinha de trigo em um prato fundo
    porc fariné
  • Passe no ovo.
    1 ovo grande batido em uma tigela
    porc trempé chalepure
  • Empane no panko, pressionando bem, e sacuda o excesso.
    1 prato fundo farinha panko
  • Frite por 1 min de cada lado a 180 °C.
    Óleo para fritar
    porc en train de frire
  • Deixe descansar por 5 min.
  • Frite novamente por 30 segundos de cada lado.
  • Deixe descansar por 2 min antes de cortar.
  • Para o molho, misture os ingredientes em uma tigela.
    1 colher de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de molho inglês, 1 colher de chá de açúcar

Notes

Opcional, mas faz toda a diferença: cerca de 10 min antes, umedeça levemente a farinha panko com um borrifador. A farinha panko, depois de frita, fica muito mais compacta e bonita.

Nutrition

Calories: 210kcal | Féculents: 2g | Protein: 33g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 170mg | Sodium: 118mg | Potassium: 560mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 122IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
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