Omurice — Omelete Japonesa de Arroz

omurice sur une assiette blanche sur fond de bois

Omurice — Omelete Japonesa de Arroz

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4.95/5 (76)

Tempo de preparo: 5

Tempo de cozimento: 20

Tempo total: 25

Tipo de prato: Prato principal, Prato principal

Cozinha: Japonesa, Japonesa

Servings: pessoas

Calories: 226kcal

Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

Para o arroz frito com ketchup

0.5 cebola em fatias finas
1 sobrecoxa de frango desossada e cortada em pedaços pequenos
1 colher de sopa de óleo neutro
2 talos de cebolinha fatiadas
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 porções de arroz para sushi já cozido, de preferência do dia anterior (cerca de 300 g)
1 colher de sopa de ketchup reserve mais para decorar
1 colher de chá de molho de soja claro
1 colher de chá de molho de ostras

Para as omeletes

2 ovos
2 colheres de sopa de leite dividido
2 colheres de sopa de óleo neutro dividido
6 colheres de sopa de cheddar ralado

Procédé

Para preparar o arroz frito com ketchup

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia.
1 colher de sopa de óleo neutro, 0.5 cebola
Adicione o frango e cozinhe até não estar mais rosado.
1 sobrecoxa de frango
Adicione a cebolinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2 talos de cebolinha, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino
Adicione o arroz cozido e quebre os grumos em pedaços pequenos.
2 porções de arroz para sushi
Adicione o ketchup, o molho de ostras e o molho de soja claro e mexa até incorporar bem. Reserve o arroz frito em um prato e enxágue e seque a frigideira.
1 colher de sopa de ketchup, 1 colher de chá de molho de soja claro, 1 colher de chá de molho de ostras

Para preparar os omurice

Prepare os omurice um a um. Bata 1 ovo e 1 colher de sopa de leite em uma tigela pequena.
2 ovos, 2 colheres de sopa de leite
Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto. Espalhe o óleo para garantir que a superfície da frigideira fique bem untada.
2 colheres de sopa de óleo neutro
Quando a frigideira estiver quente, despeje a mistura de ovos e incline para cobrir toda a superfície com o ovo. Cozinhe até o fundo firmar e o topo ainda ficar cremoso. Abaixe o fogo para médio-baixo.
Polvilhe uma porção do queijo ralado por cima e, em seguida, coloque 1 porção de arroz frito com ketchup no centro da omelete.
6 colheres de sopa de cheddar
Use a espátula para dobrar os dois lados da omelete em direção ao centro, cobrindo o arroz frito. Deslize cuidadosamente o omurice para a borda da frigideira.
Segurando um prato em uma mão e a frigideira na outra, vire a frigideira para transferir o omurice, com a emenda voltada para baixo, para o prato.
Enquanto ainda estiver quente, cubra o omurice com papel-toalha e molde-o com as mãos em um formato oval alongado (semelhante a uma bola de futebol americano ou de rúgbi). Repita para fazer o próximo omurice.

Para servir

Regue com mais ketchup em zigue-zague por cima para decorar e sirva.

Notes

Para um arroz frito saboroso, você pode usar óleo neutro; para deixá-lo ainda mais rico, recomendo gordura animal (de pato, boi ou porco). Sucesso garantido: o resultado fica ainda melhor.

Nutrition

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