Salada de Batata Japonesa

Salade de pommes de terre japonaise sur fond de bois

Salada de Batata Japonesa

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4.92/5 (37)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 30

Tempo total: 40

Tipo de prato: Acompanhamento, Entrada, Entrada, Prato principal, Salada

Cozinha: Japonesa, Japonesa

Servings: porções

Calories: 368kcal

Author: Marc Winer

Ingredientes

2 batatas cerca de 225 a 300 g por unidade
50 g cenoura
80 g pepino
1 ovo
0.25 cebola
60 g presunto cozido
15 ml óleo vegetal neutro
5 ml vinagre de arroz
0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
5 colheres de sopa maionese japonesa
1 colher de chá sal para a água das batatas
1 colher de chá sal para a primeira mistura
2 colheres de chá sal para os legumes

Procédé

Descasque as batatas e corte-as em pedaços de cerca de 4 cm.
2 batatas
Coloque as batatas e o sal em uma panela e adicione água fria até 2 cm acima delas. Quando ferver em fogo alto, abaixe para fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que um garfo entre facilmente nas batatas.
1 colher de chá sal
Escorra e, no próprio escorredor, mexa e amasse levemente as batatas para eliminar o excesso de água. Em seguida, amasse-as de leve, deixando alguns pedaços. Isso garante uma textura mais rica.
Transfira as batatas para uma tigela grande e adicione o óleo, o vinagre, o sal da primeira mistura e a pimenta-do-reino moída. Misture bem e deixe esfriar.
15 ml óleo vegetal neutro, 5 ml vinagre de arroz, 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída, 1 colher de chá sal
Enquanto as batatas esfriam, prepare os demais ingredientes.
Cozinhe o ovo em água. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10–12 minutos. Transfira para água fria até esfriar, depois descasque e pique em pedaços pequenos.
1 ovo
Descasque o pepino e a cenoura e corte-os em fatias finas. Coloque em uma tigela, adicione as colheres de chá de sal, misture e deixe descansar até soltarem água (cerca de 5–8 minutos). Esprema para retirar o excesso de água.
50 g cenoura, 80 g pepino, 0.25 cebola, 2 colheres de chá sal
Corte o presunto em tiras finas.
60 g presunto cozido
Adicione o ovo, o presunto, o pepino e a cenoura à tigela grande com as batatas já frias.
Acrescente a maionese e misture bem.
5 colheres de sopa maionese japonesa
Ajuste a quantidade de maionese, sal e pimenta a seu gosto.

Notes

Quando estiver tudo pronto, é opcional, mas eu gosto de levar a salada à geladeira por alguns minutos antes de servir. Assim, os sabores se unem e a salada fica ainda mais refrescante.

Nutrition

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