Servings: 1 narutomaki
Calories: 203kcal
Equipment
Ingredientes
- 200 gramas filés de peixe peixe branco magro ou surimi
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá mirin
- corante alimentício rosa
Procédé
- Encha uma panela grande com alguns centímetros de água e leve à fervura. Posicione um cesto de vapor sobre a panela.
- Se for preparar o surimi em casa, comece pelo peixe. Retire a pele dos filés, assim como toda a gordura e os ossos. Lave bem sob água fria corrente usando uma peneira e seque com papel-toalha para remover o excesso de água.200 gramas filés de peixe
- Pique grosseiramente o peixe.
- Coloque na tigela do processador de alimentos. Se estiver usando surimi pronto, basta colocá-lo na tigela do processador. Adicione a clara de ovo, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e o mirin e bata até obter uma pasta lisa.1 colher de chá sal, 1 colher de chá pimenta-do-reino, 1 clara de ovo, 1 colher de chá açúcar, 1 colher de chá mirin
- Transfira metade da pasta para uma tigela pequena. Misture com o corante alimentício rosa, uma gota de cada vez, até a mistura ficar de um rosa intenso.corante alimentício rosa
- Forre a bancada com filme plástico e, com uma espátula, espalhe a metade branca (sem corante) sobre o filme, formando um retângulo.
- Espalhe a pasta rosa sobre a branca, deixando uma pequena borda livre ao longo das laterais longas do retângulo branco.
- Enrole a pasta de peixe em um cilindro, usando a esteira de bambu.
- Transfira para o cesto de vapor e cozinhe no vapor por 15 minutos.
Notes
Use filme plástico resistente ao calor.
Nutrition
Calories: 203kcal | Féculents: 2g | Protein: 40g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 593mg | Potassium: 834mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 35IU | Calcium: 35mg | Iron: 1mg
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