Servings: 10 pérolas de coco
Calories: 148kcal
Ingredientes
- 1 punhado de coco ralado seco para decorar
- 200 g de pasta de feijão vermelho para o recheio
Massa
- 150 g de farinha de arroz glutinoso
- 40 g de amido de milho
- 30 g de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal neutro girassol, milho etc.
- 240 ml de leite de coco
Procédé
- Misture bem todos os ingredientes da massa em uma tigela grande. Cubra com filme plástico.
- Coloque a tigela na panela a vapor (ou dentro de uma panela grande tampada). Leve a água para ferver e cozinhe no vapor por 20 minutos. Mexa uma vez durante o processo para garantir o cozimento por igual.
- Retire da panela e mexa com pauzinhos para ajudar a esfriar. Transfira para um prato ou uma tigela untados. Em seguida, sove por 3 a 4 minutos com as mãos untadas. Atenção: estará quente; se tiver luvas, melhor. Embrulhe bem a massa em filme plástico e leve à geladeira até esfriar.
- Quando a massa estiver bem fria, faça um círculo com o polegar e o indicador ao redor da massa e pressione para formar uma bolinha. Achate e recheie.
- Passe cada bolinha no coco ralado e coloque em uma forminha de cupcake. Repita o processo até terminar todas. Leve à geladeira por 2 horas.
Notes
Para a pasta de feijão vermelho, o ideal é que esteja bem espessa, não líquida.
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 0.4mg | Potassium: 12mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Calcium: 5mg | Iron: 0.4mg
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