Servings: 2 pessoas
Calories: 196kcal
Ingredientes
Molho
- 8 colheres de sopa molho de soja claro
- 5 colheres de sopa açúcar
- 4 colheres de sopa vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa água
- 2 colheres de sopa óleo de gergelim
- 0.5 colher de chá gengibre ralado
- 1 colher de sopa sementes de gergelim
Omelete
- 4 ovos
- 2 colheres de chá açúcar
- 2 pitadas sal
Outros ingredientes
- 2 porções macarrão ramen
- 1 pepino cortado em tiras finas (julienne)
- 1 tomate cortado em gomos
- 4 fatias presunto cortadas em tiras finas
- 8 bastões surimi desfiados
- Benishoga gengibre em conserva, opcional
Procédé
- Misture todos os ingredientes do molho e leve à geladeira.8 colheres de sopa molho de soja claro, 5 colheres de sopa açúcar, 4 colheres de sopa vinagre de arroz, 2 colheres de sopa água, 2 colheres de sopa óleo de gergelim, 0.5 colher de chá gengibre, 1 colher de sopa sementes de gergelim
- Bata os ingredientes da omelete.4 ovos, 2 colheres de chá açúcar, 2 pitadas sal
- Unte levemente a frigideira e despeje a mistura de ovos.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo até a omelete firmar.
- Transfira para a bancada e corte a omelete em tiras finas.
- Cozinhe o macarrão por 3 minutos ou até ficar al dente.2 porções macarrão ramen
- Escorra e mergulhe o macarrão em água com gelo até esfriar bem.
- Escorra bem o excesso de água e transfira o macarrão para um prato fundo. Enquanto isso, corte os ingredientes conforme indicado na lista.1 pepino, 1 tomate, 4 fatias presunto, 8 bastões surimi
- Disponha o pepino em tiras finas (julienne), os gomos de tomate, o presunto fatiado e o surimi.
- Polvilhe com sementes de gergelim e benishoga (gengibre em conserva).Benishoga
- Regue com o molho imediatamente antes de servir.
Notes
Sirva com mostarda japonesa para um toque picante, se quiser.
A única “exigência” é resfriar bem todos os ingredientes. Isso pode levar um tempinho nesta etapa. A receita de Hiyashi Chuka é, na verdade, uma questão de organização. Por isso, recomendo começar pela omelete e pelo molho, que precisam ir para a geladeira.
Além disso, fatiar a omelete também pode levar um pouco de tempo. Sem estresse: não é nada difícil. Enquanto esfria, você pode cuidar dos legumes.
Depois, mantenha tudo na geladeira; o resultado fica ainda melhor. Quanto ao macarrão, basta enxaguá-lo em água fria após o cozimento.
Nutrition
Calories: 196kcal | Féculents: 11g | Protein: 14g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 329mg | Sodium: 809mg | Potassium: 491mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1096IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 83mg | Iron: 2mg
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