Servings: 3 okonomiyaki
Calories: 675kcal
Ingredientes
- 70 g de repolho chinês finamente fatiado
- 0.5 cenoura descascada e finamente fatiada
- 1.5 cebolinha finamente fatiada
- 90 g de farinha de trigo para uso geral
- 0.25 colher de chá de fermento químico
- 2 ovos levemente batidos
- 90 g de dashi
- 0.5 colher de chá de sal
- 0.25 colher de chá de pimenta branca moída
- 200 g de camarões descascados, limpos e grosseiramente picados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de tenkasu pedaços de tempurá
Coberturas
- 30 g de molho para okonomiyaki
- 1.5 colher de sopa de maionese Kewpie
- 1 colher de sopa de furikake
- 1 colher de sopa de katsuobushi
Procédé
- Em uma tigela grande, misture o repolho, a cenoura e a cebolinha.
- Em outra tigela, bata a farinha, o fermento químico, os ovos, o dashi, o sal e a pimenta.
- Despeje a mistura de ovos sobre a mistura de repolho e mexa até que os legumes fiquem completamente e uniformemente envoltos.
- Incorpore os camarões à massa. Se estiver usando, junte também os pedaços de tempurá.
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 cm, em fogo médio. Gire a frigideira para untar toda a superfície.
- Quando o óleo estiver quente, despeje toda a mistura na frigideira e cozinhe por 7 a 8 minutos, até que a panqueca esteja quase firme.
- Vire delicadamente a panqueca e cozinhe por mais 4 a 6 minutos, até dourar e ficar completamente cozida.
- Transfira a panqueca para um prato grande e deixe esfriar por 5 minutos.
- Regue a panqueca com molho para okonomiyaki e maionese Kewpie; depois, polvilhe com furikake e flocos de katsuobushi, se desejar.
Notes
Fique à vontade para retirar ou acrescentar coberturas ao seu gosto. Eu, pessoalmente, adoro colocar cubinhos de queijo na massa.
Guarde a massa na geladeira por até 2 dias.
Nutrition
Calories: 675kcal | Féculents: 75g | Protein: 64g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 650mg | Sodium: 901mg | Potassium: 1096mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 5797IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 297mg | Iron: 7mg
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