Servings: 2 porções
Calories: 288kcal
Equipment
Ingredientes
- 2 sobrecoxas de frango desossadas
- sal
- pimenta-do-reino
- óleo neutro para fritar
- cebolinha fatiada para decorar
Empanamento
- 1 ovo batido em uma tigela
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo em um prato fundo
- 1 prato fundo de panko
Molho Tonkatsu
- 1 colher de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de açúcar
Procédé
- Bata o frango até ficar bem plano; tempere com sal e pimenta-do-reino. Remova qualquer gordura das bordas.2 sobrecoxas de frango, sal, pimenta-do-reino
- Passe primeiro na farinha, pressione bem e sacuda o excesso.2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Passe no ovo.1 ovo
- Passe no panko, pressione bem e sacuda o excesso.1 prato fundo de panko
- Frite por 1 min de cada lado, a 180 °C.óleo neutro
- Deixe descansar por 5 min.
- Frite novamente por 30 segundos de cada lado.
- Deixe descansar por 2 min.
- Para o molho, misture os ingredientes em uma tigela pequena.1 colher de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de molho inglês, 1 colher de chá de açúcar
- Corte o frango em fatias.
- Finalize com o molho e um pouco de cebolinha.cebolinha fatiada
Notes
É opcional, mas o resultado final fica muito melhor: cerca de 10 min antes, umedeça levemente o panko com um borrifador. O panko, depois de frito, fica muito mais compacto e bonito.
Nutrition
Calories: 288kcal | Féculents: 2g | Protein: 21g | Fat: 21g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 193mg | Sodium: 139mg | Potassium: 273mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
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