Servings: 2 porções
Calories: 709kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
- 4 sobrecoxas de frango desossadas e cortadas em pedaços
- 65 g amêndoas cruas, sem casca
- 5 talos cebolinha cortada em pedaços de 3 cm
- 5 dentes alho em fatias
- 5 g gengibre fresco, em fatias
- 2 porções de arroz branco cozido
Marinada
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de sopa molho de soja claro
- 1 colher de sopa molho de ostras
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 pitada sal
Molho
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de sopa molho de ostras
- 2 colheres de sopa vinho de arroz Shaoxing
- 1 colher de chá óleo de gergelim
Procédé
- Em uma tigela, deixe o frango marinar na marinada por 30 minutos.
- Em uma tigela, misture os ingredientes do molho.
- Em um wok, aqueça o óleo em fogo alto.
- Adicione o frango. Deixe dourar por alguns minutos sem mexer e, em seguida, salteie até cozinhar. Reserve.
- Em fogo médio-alto, adicione um pouco de óleo e salteie as amêndoas por 2–3 minutos. Reserve, mas procure manter o óleo no wok: ele terá absorvido o aroma das amêndoas.
- Adicione a cebolinha e salteie por 1–2 minutos.
- Adicione o alho e o gengibre e salteie por 2–3 minutos.
- Devolva o frango e as amêndoas ao wok e salteie por 2–3 minutos.
- Adicione o molho e salteie até reduzir bem.
- Sirva sobre o arroz.
Notes
Você pode reduzir o tempo de marinada; apenas perderá um pouco de sabor.
Nutrition
Calories: 709kcal | Féculents: 11g | Protein: 44g | Fat: 55g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 12g | Monounsaturated Fat: 26g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 221mg | Sodium: 425mg | Potassium: 739mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 115mg | Iron: 3mg
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