Misture o leite com o fermento instantâneo e deixe descansar por 10 minutos.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos. Despeje metade da mistura em outra tigela.

Em uma tigela pequena, quebre e bata os ovos.

Adicione os ovos batidos, a mistura de fermento e a manteiga derretida aos ingredientes secos.

Misture até ficar homogêneo e, então, adicione o restante da farinha.

Continue misturando e, em seguida, sove sobre a bancada até formar uma massa lisa.

Transfira para uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até 1,5 cm de espessura e corte o máximo de discos possível com um cortador redondo (7–8 cm).

No centro de cada disco, corte um círculo com um cortador menor (1 cm).

Disponha em uma superfície enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por 45 a 60 minutos.

Em uma panela, aqueça o óleo a 175 °C. Frite por 2–3 minutos de cada lado. Deixe esfriar sobre uma grade.

Mergulhe os donuts na cobertura desejada.

Derreta o chocolate branco e a manteiga em banho-maria. Quando estiverem quase completamente derretidos, adicione o matcha e misture bem até ficar liso e homogêneo.

Misture tudo e adicione água, aos poucos, até atingir consistência de Nutella.