Servings: 2 pessoas
Calories: 592kcal
Equipment
Ingredientes
- 500 gramas macarrão de arroz largo fresco cerca de 300 a 340 gramas de macarrão de arroz seco
- 200 gramas carne bovina cortada em fatias finas, contra as fibras
- 1 colher de sopa molho de soja escuro
- 1 colher de sopa óleo
- 3 dentes alho picado
- 200 gramas brócolis chinês Descasque e fatie os talos; pique grosseiramente as folhas
- 1 cebola picada em cubos
- 2 ovos
Molho
- 1 colher de sopa molho de soja claro
- 2.5 colheres de sopa molho de ostras
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de chá pimenta branca
- 2 colheres de sopa vinagre de arroz
Procédé
- Misture o macarrão de arroz fresco com o molho de soja escuro em uma tigela. Use uma luva descartável para envolver delicadamente o macarrão no molho, sem quebrar os fios.
- Aqueça um wok em fogo alto.
- Adicione o óleo e refogue o alho até dourar.
- Adicione as fatias de carne bovina e salteie até que estejam cozidas pela metade.
- Empurre tudo para um lado do wok e quebre os ovos no outro lado.
- Mexa delicadamente os ovos e, em seguida, incorpore-os à carne.
- Adicione os ingredientes do molho e o macarrão. Mexa até que todo o macarrão fique bem envolto pelo molho.
- Adicione o brócolis chinês e a cebola. Mexa até que os legumes atinjam o ponto desejado (macios ou crocantes).
- Sirva imediatamente.
Notes
Deixe o macarrão de arroz fresco chegar à temperatura ambiente. Isso evita que os fios grudem entre si e garante um cozimento uniforme durante o salteado, deixando cada tira perfeitamente envolvida pelo molho.
Nutrition
Calories: 592kcal | Féculents: 72g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 225mg | Sodium: 319mg | Potassium: 680mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 4722IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 164mg | Iron: 4mg
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