Samgyetang autêntico – sopa de frango com ginseng

4.87/5 (15)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 1

Tempo total: 1 10

Tipo de prato: Prato principal, Prato principal, Sopas e Caldos, Sopas e Caldos

Cozinha: Coreana, Coreana

Servings: pessoas

Calories: 529kcal

1 frango pequeno
3 raízes de ginseng frescas ou secas
10 dentes alho descascados
6 jujubas
100 g arroz glutinoso de grão curto (prefira o vietnamita, não o tailandês), cru
2 talos cebolinha finamente fatiadas
1.5 litros de água ou o suficiente para cobrir o frango

Enxágue o arroz várias vezes e deixe-o de molho em água fria por 1 hora.
100 g arroz glutinoso
Limpe bem o frango e os vegetais. Esfregue o frango com sal e enxágue, se desejar.
1 frango pequeno
Recheie o frango com o arroz, os dentes de alho, as jujubas e as raízes de ginseng. Se sobrar arroz, coloque o restante na panela.
3 raízes de ginseng, 10 dentes alho, 6 jujubas
Amarre as pernas do frango juntas.
Coloque o frango em uma panela adequada e cubra-o quase completamente com água.
1.5 litros de água
Leve à fervura e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
Reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por mais 30 minutos.
Misture os ingredientes do molho de gergelim em um recipiente pequeno.
1 colher de sopa sal, 1 pitada pimenta-do-reino, 1 colher de chá sementes de gergelim, 2 colheres de sopa óleo de gergelim
Misture os ingredientes do molho agridoce em um recipiente pequeno.
3 colheres de sopa molho de soja claro, 2 colheres de sopa vinagre de arroz, 1 colher de chá mel, 0.5 cebola, 1 pimenta verde
Sirva em potes de barro, se tiver, finalize com cebolinha e acompanhe com os banchan de sua preferência.
2 talos cebolinha
Para saborear sozinho ou em família, coloque o frango com o caldo no centro da mesa, sirva o caldo em tigelas individuais e corte o frango em pedaços para os convidados.
Mergulhe os pedaços nos molhos e deguste com os banchan.

Fique à vontade para temperar o caldo com os condimentos de sua preferência e variar os acompanhamentos e os molhos para mergulhar.

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