• Zmiel wszystkie rodzaje mięsa i wymieszaj je w dużym naczyniu.
• Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek.
• Dodaj roztrzepane jajka.
• Wlej koniak do masy.
• Dodaj gruboziarnistą sól morską, czarny pieprz i mieszankę 4 przypraw.
• Dokładnie wymieszaj całość, aby uzyskać jednolitą masę.
• Odstaw na 15 godzin do lodówki w opakowaniu próżniowym.

Sterylizacja

• Napełnij czyste szklane słoiki surową masą. (wcześniej wyparz je wrzątkiem)
• Nałóż na słoiki uszczelki lub wieczka, wytrzyj brzegi i zamknij słoiki.
• Umieść słoiki w elektrycznym sterylizatorze ustawionym na 100°C i sterylizuj przez 3 godziny.
• Możesz też umieścić słoiki w garnku wypełnionym wodą, przykryć go, doprowadzić wodę do wrzenia i gotować przez taki sam czas.