Servings: 4 osoby
Składniki
- 25 g rukoli
- 25 g orzechów włoskich
- 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 25 g parmezanu startego, 1 garść
- 0.5 cytryny do wyciśnięcia soku
- 1 szczypta soli morskiej celtyckiej
- 1 ząbek czosnku
Procédé
- Rozdrobnij orzechy w moździerzu i podpraż je na patelni. Możesz to zrobić bez oleju, orzechy same uwalniają tłuszcz.25 g orzechów włoskich
- W tym czasie przeciśnij czosnek przez praskę lub zetrzyj go na tarce. Zetrzyj ser (jeśli go używasz).25 g parmezanu, 1 ząbek czosnku
- Umieść wszystkie składniki w małym robocie kuchennym i zmiksuj na pesto o lekko ziarnistej konsystencji.25 g rukoli, 50 ml oliwy z oliwek, 0.5 cytryny, 1 szczypta soli
- Odłóż trochę sera lub 1 łyżkę płatków drożdżowych nieaktywnych i odrobinę oliwy z oliwek, aby w razie potrzeby dostosować konsystencję po zmiksowaniu.
Uwagi
Ilość na 4 porcje przewidziana jest do smarowania pieczywa podawanego na przystawkę. Jeśli używasz pesto jako sosu do makaronu lub dodatku do sałatki, wystarczy go na 1 do 2 porcji.
Wersja bez mleka krowiego: 25 g startego pecorino zamiast parmezanu.
Wersja bez nabiału, paleo i wegańska: 3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych zamiast sera.
Sprzęt: (mały) robot kuchenny lub blender ręczny, mała patelnia bez PFAS, praska do czosnku, tarka (czterostronna).
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!