Servings: 15 gałek ocznych
Składniki
- 85 g truskawek
- 15 jagód leśnych, mrożonych (z pudełka z zamrażarki)
- 175 ml mleczka kokosowego
- 5.5 listka żelatyny
Opcjonalnie
- Cukier do smaku (lub 5 kropli ekstraktu ze stewii w wersji bez cukru)
Procédé
Czerwone tęczówki i czarne źrenice
- Włóż 2 listki żelatyny do zimnej wody. Zmiksuj truskawki na purée w małym rondelku i podgrzej. Gdy żelatyna zmięknie, odciśnij ją i dodaj do truskawek. Mieszaj, pozwalając masie bardzo delikatnie bulgotać. Nie doprowadzaj do mocnego wrzenia.5.5 listka żelatyny, 85 g truskawek
- Gdy truskawki stygną, przygotuj deskę i ustaw na niej foremki. Napełnij foremki łyżeczką. Zachowaj odrobinę masy truskawkowej na wypadek, gdyby trochę się rozlało.
- Wyjmij pudełko jagód z zamrażarki i wybierz 15 jagód na źrenice. Umieść je pośrodku foremek i delikatnie wciśnij przez masę truskawkową aż do dna.15 jagód
- Wstaw deskę na kilka godzin do lodówki.
Białko oka
- Włóż 3,5 listka żelatyny do zimnej wody. Podgrzej mleczko kokosowe. Opcjonalnie dodaj cukier (lub słodzik).175 ml mleczka kokosowego, Cukier
- Gdy listki żelatyny zmiękną, odciśnij je i dodaj do mleczka. Mieszaj, pozwalając mleczku bardzo delikatnie bulgotać. Nie doprowadzaj do mocnego wrzenia.
- Odstaw do ostygnięcia. Wyjmij z lodówki deskę z tęczówkami. Rozlej na nie mleczko. Ponownie wstaw do lodówki na kilka godzin.
Wykończenie
- Wyjmij deskę z lodówki. Delikatnie rozciągnij foremki, aby oddzielić od nich brzegi gałek ocznych. Następnie naciśnij od spodu, aby wyjąć gałki oczne z foremek.
- W zależności od temperatury gałki oczne zachowują kształt przez kilka godzin. Jeśli mocno się ogrzeją, zmiękną.
Uwagi
Podana liczba kalorii dotyczy jednej gałki ocznej.
Sprzęt: elastyczne foremki z wgłębieniami w kształcie półkul, deska lub inna płaska podkładka (aby stabilnie ustawić foremki w lodówce), mały rondelek, blender ręczny, mała miseczka, łyżeczka i łyżka.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!