Servings: 1 osoba
Składniki
- 100 g jarmużu
- 10 kasztanów jadalnych
- 1 czerwona cebula
- 0.5 łyżeczki papryki w proszku
- 1 łyżeczka oregano suszonego
- 1 łyżeczka szałwii suszonej
- olej z awokado, łagodna oliwa lub olej słonecznikowy wysokooleinowy, do smażenia
- 175 g batata
- 175 g dyni zamiast batata, w wersji o niższej zawartości węglowodanów
- odrobina oliwy z pierwszego tłoczenia
- szczypta celtyckiej soli morskiej lub różowej soli himalajskiej
Opcjonalnie
- 0.5 łyżeczki płatków chili nie nadają się do diety niskohistaminowej!
Procédé
- Obierz kasztany. Będziemy je gotować bez łupin, dzięki czemu dobrze zachowają kształt. Przy obieraniu surowych kasztanów łupina jest nieco twardsza niż po ugotowaniu ich w łupinach. Sam kasztan jest jednak również trochę twardszy, więc cienka skórka odchodzi nieco łatwiej, a kasztan pozostaje w całości. Odetnij czubek i natnij łupinę nożem w dół.10 kasztanów jadalnych
- Możesz też najpierw je ugotować, a dopiero potem obrać. W takim przypadku zwykle używam osobnego garnka. Obierz je wtedy, gdy trochę przestygną, ale będą jeszcze ciepłe. Kasztany mogą jednak nieco się kruszyć podczas obierania.
- Obierz batata i pokrój go na kawałki. Gotuj kasztany i bataty razem przez 17 minut (nie musi być dokładnie, po prostu nieco ponad kwadrans) w dużej ilości wody. Następnie odcedź. Używasz dyni? Wymaga nieco krótszego gotowania, trochę mniej niż kwadrans. Najlepiej ugotuj ją osobno.175 g batata, 175 g dyni
- Pod koniec gotowania batatów i kasztanów pokrój cebulę i podsmaż ją na odrobinie łagodnej oliwy. Dodaj przyprawy i krótko podsmaż.1 czerwona cebula, olej, 0.5 łyżeczki papryki, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka szałwii, 0.5 łyżeczki płatków chili
- Gdy kasztany będą ugotowane, przekrój je na pół. Gdy cebula zacznie się lekko rumienić, dodaj połówki kasztanów. Krótko podsmaż całość.
- Na koniec dodaj jarmuż i podsmaż. Wystarczy kilka minut. Może pozostać lekko chrupiący.100 g jarmużu
- Rozgnieć bataty. Dodaj odrobinę oliwy z pierwszego tłoczenia i trochę soli. Podawaj z jarmużem i kasztanami na wierzchu.odrobina oliwy, szczypta celtyckiej soli morskiej
Uwagi
Sprzęt: garnek, duża patelnia bez PFAS, łopatka.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!