Servings: 2 osoby
Składniki
- 2 bakłażany
- 100 g pieczarek brązowych
- 1 cebula mała
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sera z niebieską pleśnią użyłem roqueforta
- 2 szczypty czarnego pieprzu
- 4 szczypty soli (celtyckiej soli morskiej)
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Opcjonalnie
- 1 łyżka miodu (lub płynnego słodzika o smaku miodu)
Procédé
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Natrzyj bakłażany dłońmi, używając 1 łyżki oliwy z oliwek.2 bakłażany, 3 łyżki oliwy z oliwek
- Ułóż w naczyniu żaroodpornym lub na żeliwnej patelni i wstaw do piekarnika na pół godziny.
- Bardzo drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej patelnię i zeszklij cebulę na niezbyt dużym ogniu na 1 łyżce oliwy.1 cebula
- Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj razem z pieprzem i solą.2 ząbki czosnku, 2 szczypty czarnego pieprzu, 4 szczypty soli
- Pokrój pieczarki na małe kawałki i podsmaż razem z pozostałymi składnikami. Zwiększ nieco ogień i dodaj jeszcze łyżkę oliwy.100 g pieczarek
- Gdy bakłażany będą gotowe, natnij je wzdłuż. Zachowaj około jednego cm odstępu od szypułki i końca. Nie nacinaj też zbyt głęboko, zostaw na spodzie co najmniej pół centymetra nienaruszonego miąższu.
- Wyjmij trochę miąższu z bakłażanów i dodaj go do pieczarek.
- Napełnij bakłażany farszem pieczarkowym.
- Na wierzchu ułóż ser z niebieską pleśnią i orzechy włoskie. Posyp jeszcze szczyptą soli.100 g sera z niebieską pleśnią
- Wstaw ponownie do piekarnika na co najmniej 5 minut. Najlepiej włącz grzanie od góry, aby ser dobrze się roztopił.
- Opcjonalnie skrop bakłażana na talerzu kilkoma kroplami miodu lub słodzika.1 łyżka miodu
Uwagi
Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, patelnia żeliwna (lub naczynie żaroodporne), mała patelnia bez PFAS, mały nóż i łyżka.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!