Servings: 4
Składniki
Grillowana papryka
- 0.5 czerwonej papryki
Chili
- 2 cebule
- Trochę oleju
- 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 0.25 łyżeczki ostrego pieprzu cayenne
- 250 g czerwonej fasoli z puszki, masa netto po odsączeniu, czyli 1 mała puszka
- 350 g wołowiny mielonej
- 800 g pomidorów bez skórki, z puszki, masa netto, czyli 1 duża puszka
- 6 kropli Tabasco
- Sól
- 12 cl ryżu do podania
Procédé
Grillowana papryka
- Z połówki papryki usunąć nasiona i białe błonki.0.5 czerwonej papryki
- Połówkę papryki położyć na blasze, skórką do góry.
- Opiekać pod grillem w piekarniku, aż skórka sczernieje.
- Odstawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Zdjąć sczerniałą skórkę.
- Miąższ pokroić w kostkę i odłożyć.
Chili
- Cebulę drobno pokroić.2 cebule
- Odsączyć czerwoną fasolę.250 g czerwonej fasoli
- Rozgrzać olej na głębokiej patelni.Trochę oleju
- Zeszklić na nim cebulę, mieszając, tak by się nie zrumieniła.
- Gdy cebula zmięknie, dodać kmin rzymski, mieloną paprykę, pieprz cayenne, kostki papryki, fasolę i mieloną wołowinę.1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego, 1 łyżeczka mielonej papryki, 0.25 łyżeczki ostrego pieprzu cayenne, 0.5 czerwonej papryki, 250 g czerwonej fasoli, 350 g wołowiny
- Dokładnie wymieszać, aby przyprawy rozprowadziły się w mięsie.
- Gdy mięso zacznie się ścinać, wlać pomidory bez skórki razem z sokiem.800 g pomidorów
- Z grubsza rozgnieść pomidory widelcem, bezpośrednio na patelni.
- Dodać Tabasco.6 kropli Tabasco
- Posolić.Sól
- Przykryć i dusić na małym ogniu co najmniej 1 godzinę, najlepiej 3 godziny.
- Przez cały czas duszenia od czasu do czasu zamieszać.
- Podawać chili z ryżem.12 cl ryżu
Uwagi
To rodzinne chili con carne w wersji, w jakiej gotuje się je we Francji: mielona wołowina, czerwona fasola, papryka, pomidory, kmin rzymski i ostra papryka, duszone na jednej patelni.
Oprócz ryżu można do niego podać także domowe guacamole i tarty ser gruyère.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!