Hummus z kalafiora (keto)
Kremowy hummus z gotowanego kalafiora, doprawiony pieczonym czosnkiem, tahini i przyprawami.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 4 osoby
Składniki
- 200 g kalafiora ugotowanego
- 1 główka czosnku
- 2 ząbki czosnku
- 0.5 cytryny sok
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
- 0.5 łyżeczki mielonych nasion kminu rzymskiego
- szczypta soli różowej himalajskiej lub celtyckiej morskiej
- szczypta czarnego pieprzu
Procédé
- Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
- Usunąć zewnętrzne łupiny z główki czosnku, pozostawiając wszystkie ząbki połączone i w całości. Odciąć górne końcówki wszystkich ząbków. Skropić przecięte powierzchnie odrobiną oliwy. Posypać odrobiną soli. Zawinąć główkę czosnku w folię aluminiową.1 główka czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, szczypta soli
- Włożyć zawiniętą główkę czosnku do piekarnika. Ustawić minutnik na 45 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie rozwinąć folię aluminiową i po prostu ścisnąć główkę, aby wycisnąć z niej czosnek.
- Pokroić świeże ząbki czosnku na kawałki, aby później dobrze rozdrobniły się w robocie kuchennym. Można je również przecisnąć przez praskę.2 ząbki czosnku
- Umieścić kalafior wraz z pieczonym czosnkiem, świeżym czosnkiem, oliwą z oliwek, tahini, sokiem z cytryny i przyprawami w blenderze/mikserze.200 g kalafiora, 2 łyżki tahini, 0.5 cytryny, 1 łyżeczka płatków chili, 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry, 0.5 łyżeczki mielonych nasion kminu rzymskiego, szczypta czarnego pieprzu
Uwagi
Warianty: przygotowuję hummus z ugotowanego kalafiora, ale można też upiec kalafior w piekarniku z odrobiną soli i oliwy (różyczki na papierze do pieczenia, 20 minut w 200 stopniach).
Zamiast świeżego czosnku można również użyć łyżki aioli. Hummus będzie wtedy jeszcze bardziej kremowy.
Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, folia aluminiowa, (mały) robot kuchenny lub blender ręczny, łyżeczki.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!