Kremowe curry z kurczakiem
To curry z kurczakiem na mleku kokosowym łączy aromatyczne przyprawy z warzywami ugotowanymi do pożądanej miękkości.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 2 osoby
Składniki
- 4 filety z udek kurczaka ekologicznego, z wolnego wybiegu
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 3 czerwone cebule
- 3 ząbki czosnku
- 300 g kalafiora
- 150 g marchewki
- 3 łyżeczki mielonej kurkumy
- 3 łyżeczki mielonej papryki
- 2 łyżeczki czarnuszki czarny kmin
- 2 łyżeczki mielonego kardamonu
- 400 ml mleka kokosowego 1 puszka
Opcjonalnie
- 2 garście świeżej kolendry
Procédé
- Rozgrzej olej na patelni. Podsmaż cebulę.2 łyżki oleju kokosowego, 3 czerwone cebule
- Pokrój filety z udek kurczaka w niewielkie paski (nożem lub nożyczkami) i dodaj na patelnię. Obsmaż na dość dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień.4 filety z udek kurczaka
- Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj razem z przyprawami.3 ząbki czosnku, 3 łyżeczki mielonej kurkumy, 3 łyżeczki mielonej papryki, 2 łyżeczki czarnuszki, 2 łyżeczki mielonego kardamonu
- Umyj i zetrzyj marchewkę, a następnie dodaj ją w kawałkach (około 3 cm).150 g marchewki
- Podziel lub pokrój kalafior na kawałki i umyj na durszlaku. Dodaj na patelnię.300 g kalafiora
- Dodaj mleko kokosowe. Gotuj całość przez 15 minut, jeśli warzywa mają być chrupiące, lub przez 20 minut, jeśli mają być bardziej miękkie.400 ml mleka kokosowego
- Dodaj świeżą kolendrę na koniec, tuż przed podaniem lub już na talerzu.2 garście świeżej kolendry
Uwagi
Na zdjęciu danie podano z ryżem, który ma niską zawartość histaminy. W przypadku diety paleo lub diety o umiarkowanej zawartości węglowodanów można rozważyć bataty smażone na patelni albo purée z dyni.
W wersji ściśle zgodnej z dietą paleo pomiń mieloną paprykę.
Sprzęt: duża patelnia bez PFAS (lub żeliwna, jeśli masz wprawę w jej używaniu), łopatka, praska do czosnku, nożyczki (lub dobrze naostrzony nóż).
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!