Kuskus z kalafiora (keto)

Kuskus z kalafiora w wersji keto, wzbogacony papryką, przyprawami i prażonymi ziarnami, o lekkiej i chrupiącej konsystencji.

5/5 (29)

Czas gotowania: 5

Łączny czas: 5

Rodzaj: Dodatek

Kuchnia: Maghrebska

Servings: osoby

250 g kalafiora
1 czerwona papryka
solidna garść migdały w płatkach
solidna garść pestki dyni
2 łyżeczki nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
1 łyżeczka płatków chili
0.5 łyżeczki mielonego kardamonu
na czubku noża kurkuma w proszku
szczypta na czubku noża cynamon
olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy do smażenia

Drobno rozdrobnić kalafior w robocie kuchennym, aby uzyskać konsystencję ryżu.
250 g kalafiora
Rozgnieść pestki dyni w moździerzu lub krótko zmiksować. Wystarczy je lekko rozdrobnić.
solidna garść pestki dyni
Uprażyć nasiona, pestki i migdały na patelni bez oleju. Gdy będą już prawie gotowe, dodać przyprawy. Następnie zdjąć z patelni.
solidna garść migdały, 2 łyżeczki nasion kolendry, 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1 łyżeczka płatków chili, 0.5 łyżeczki mielonego kardamonu, na czubku noża kurkuma, szczypta na czubku noża cynamon
Umyć paprykę i pokroić na kawałki. Przecisnąć czosnek przez praskę.
1 czerwona papryka
Wlać olej na patelnię i podsmażyć paprykę na dość dużym ogniu. Dodać czosnek.
olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy
Podsmażać kalafior z pozostałymi składnikami przez niecałą minutę, a następnie dodać mieszankę nasion, pestek, migdałów i przypraw.

Sprzęt: robot kuchenny, praska do czosnku lub dobrze naostrzony nóż, mała patelnia bez PFAS.

Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!