Tajska sałatka z kurczakiem
Ta tajska sałatka łączy pikantnego, schłodzonego kurczaka z chrupiącą kapustą pekińską, świeżymi warzywami i kiełkami.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 4 porcje
Składniki
- 4 filety z udek kurczaka ekologicznego, z wolnego wybiegu
- tajska mieszanka przypraw
- 1 kapusta pekińska
- 1 czerwona papryka
- 1 dymka
- 4 garście kiełków
- 6 łyżek sosu chili domowego, o niskiej zawartości węglowodanów
- solidny chlust olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy
Tajska mieszanka przypraw
- 3 łyżeczki mielonego galangalu zwanego też kha
- 2 łyżeczki mielonego imbiru djahé
- 2 łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej
- 0.5 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 0.25 łyżeczki suszonej mięty
- Kilka szczypt sól celtyckiej soli morskiej lub różowej soli himalajskiej
Procédé
- Pokroić kurczaka w paski nożem lub nożyczkami i zamarynować w tajskiej mieszance przypraw.4 filety z udek kurczaka, tajska mieszanka przypraw, 3 łyżeczki mielonego galangalu, 2 łyżeczki mielonego imbiru, 2 łyżeczki płatków chili, 1 łyżeczka mielonej papryki, 1 łyżeczka nasion kolendry, 1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej, 0.5 łyżeczki suszonej natki pietruszki, 0.25 łyżeczki suszonej mięty, Kilka szczypt sól
- Usmażyć kurczaka na sporej ilości oleju. Odstawić do przestudzenia.solidny chlust olej
- Pokroić kapustę w paski, opłukać na durszlaku i pozostawić do odcieknięcia. Przełożyć do salaterki i wymieszać z sosem chili oraz oliwą z oliwek.1 kapusta pekińska, 6 łyżek sosu chili
- Umyć i pokroić paprykę, pokroić dymkę i dodać do sałatki.1 czerwona papryka, 1 dymka
- Dodać cztery spore garście kiełków. Wszystko wymieszać.4 garście kiełków
- Podzielić na porcje i ułożyć kurczaka na wierzchu.
Uwagi
Użyć domowego sosu chili o niskiej zawartości węglowodanów.
Przybory: salaterka, nóż, łyżka, patelnia, durszlak.
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!