Cofnij
–+ servings
Curry de pois chiches et chou-fleur - En-tete

Curry z ciecierzycą i kalafiorem

To indyjskie curry łączy ciecierzycę i rozpływający się w ustach kalafior w pikantnym sosie pomidorowo-jogurtowym.
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
5/5 (37)
Czas gotowania: 20 minuty
Łączny czas: 20 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Indyjska
Servings: 1 osoba
Author: Marc Winer

Składniki

  • 1 mała puszka ciecierzycy (ugotowanej, z puszki lub słoika) 200 g
  • 150 g kalafiora podzielonego na małe różyczki
  • 1 pomidor
  • 1 czerwona cebula
  • mały kawałek imbir świeży
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki jogurtu mlecznego lub roślinnego
  • 1 łyżka płatków chili
  • 2 łyżeczki nasion kolendry zmielonych
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego zmielonych
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej papryki najlepiej wędzonej
  • 1 szczypta czarnego pieprzu
  • olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy do smażenia
  • lub olej kokosowy do smażenia

Procédé

  • Wyjmij kalafior z zamrażarki. Zwykle jest już podzielony na małe różyczki. Jeśli używasz świeżego kalafiora, podziel go na małe różyczki, krótko opłucz i pozostaw do odcieknięcia.
    150 g kalafiora
  • Pokrój cebulę w cienkie plasterki i podsmaż, aż się zeszkli.
    1 czerwona cebula, olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy, lub olej kokosowy
  • Przeciśnij czosnek przez praskę. Zetrzyj imbir. Dodaj oba składniki. Całość krótko podsmaż.
    2 ząbki czosnku, mały kawałek imbir
  • Dodaj wszystkie przyprawy i całość krótko podsmaż. Mieszanka stanie się teraz nieco sucha. W indyjskim curry to normalne, za chwilę podlejesz ją płynem.
    1 łyżka płatków chili, 2 łyżeczki nasion kolendry, 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1 łyżeczka mielonej kurkumy, 1 łyżeczka mielonej papryki, 1 szczypta czarnego pieprzu
  • Pokrój pomidor na kawałki i dodaj do całości. Usuń twardą część przy szypułce, zachowaj pestki i sok.
    1 pomidor
  • Dodaj kalafior, koncentrat pomidorowy i całą zawartość puszki ciecierzycy, łącznie z aquafabą (płynem). Gotuj na małym ogniu od 10 minut do kwadransa.
    2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 1 mała puszka ciecierzycy (ugotowanej, z puszki lub słoika)
  • Wyłącz ogień i wmieszaj jogurt.
    3 łyżki jogurtu mlecznego lub roślinnego

Uwagi

Sprzęt: duża patelnia bez PFAS (lub żeliwna, jeśli masz wprawę w jej używaniu), łopatka, praska do czosnku, tarka (wielostronna).
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!