Grillowane udka z kurczaka
Pikantne udka z kurczaka pieką się w piekarniku z dynią, burakami i rabarbarem, tworząc danie z delikatnym mięsem i rozpływającymi się w ustach warzywami.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 1 osoba
Składniki
- 1 udko z kurczaka z częścią żebrową najlepiej ze skórą
- 150 g dyni
- 100 g buraka czerwonego ugotowanego (świeżo lub kupionego już po wstępnej obróbce termicznej)
- 1 łodyga rabarbaru
- 2 łyżeczki papryki w proszku
- 2 łyżeczki nasion kolendry zmielonych
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego zmielonych
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- jedna szczypta różowa sól himalajska lub celtycka sól morska
- jedna szczypta pieprz czarny
- solidny chlust olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy do gotowania
Procédé
- Rozgrzać piekarnik do 220 stopni.
- Wymieszać przyprawy z wyjątkiem oregano. Natrzeć udko z kurczaka odrobiną oleju. Następnie doprawić mieszanką przypraw (nie zużywać całej). Umieścić pośrodku naczynia żaroodpornego. Wystającą skórę można rozłożyć jak najszerzej na dnie, aby podczas pieczenia stała się chrupiąca.1 udko z kurczaka z częścią żebrową, 2 łyżeczki papryki w proszku, 2 łyżeczki nasion kolendry, 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1 łyżeczka płatków chili, jedna szczypta różowa sól himalajska, jedna szczypta pieprz czarny, solidny chlust olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy
- Pokroić dynię na kawałki. Jeśli dynia jest ekologiczna, można pozostawić skórkę (dokładnie ją umyć!), w przeciwnym razie obrać. Odsączyć buraka czerwonego i pokroić na kawałki.150 g dyni, 100 g buraka czerwonego
- Włożyć wszystko do miski, polać odrobiną oleju i wymieszać ręką. Rozłożyć wokół udka w naczyniu żaroodpornym i posypać resztą mieszanki przypraw oraz oregano.1 łyżeczka suszonego oregano
- Wstawić do piekarnika i nastawić minutnik na 15 minut.
- Umyć i pokroić rabarbar. Gdy minutnik zadzwoni, wyjąć naczynie z piekarnika i umieścić kawałki rabarbaru między pozostałymi warzywami. Lekko docisnąć, aby znalazły się rzeczywiście między warzywami, a nie na wierzchu. Wstawić z powrotem do piekarnika na 15 minut.1 łodyga rabarbaru
- Sprawdzać (zwłaszcza przez ostatnie 5 minut), czy danie nie piecze się zbyt szybko. Każdy piekarnik jest inny i jeśli więcej gorącego powietrza dociera z góry, skóra kurczaka może się przypalić. Jeśli tak się dzieje, a dynia i rabarbar są już upieczone, wyjąć naczynie z piekarnika. W przeciwnym razie przykryć naczynie kawałkiem folii aluminiowej.
Uwagi
To danie przypomina grillowanego kurczaka z dynią, burakiem czerwonym i cebulą.
Sprzęt: piekarnik nagrzany do 220 stopni, naczynie żaroodporne, miska, młynek do kawy (elektryczny) (lub moździerz do zmielenia nasion kminu rzymskiego i kolendry).
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!