Krakersy keto
Te chrupiące krakersy keto łączą siemię lniane, nasiona chia i mielone migdały, tworząc przekąskę o niskiej zawartości węglowodanów.
Wydrukuj przepis
Przypnij przepis
Servings: 9 krakersów
Składniki
- 50 g siemienia lnianego
- 50 g nasion chia
- 100 g mielonych migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia na bazie kamienia winnego
- 175 ml mleka migdałowego
- 2 szczypty soli morskiej celtyckiej
Procédé
- Zmielić siemię lniane (używam małego młynka do kawy).50 g siemienia lnianego
- Wymieszać w misce zmielone siemię lniane z nasionami chia, mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia.50 g nasion chia, 100 g mielonych migdałów, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 szczypty soli
- Dodać mleko migdałowe i odstawić na kwadrans. Jest to konieczne, aby siemię lniane i nasiona chia mogły wchłonąć płyn. Powstanie zwarte i bardziej lepkie ciasto.175 ml mleka migdałowego
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Przygotować blachę do pieczenia.
- Złożyć papier do pieczenia na pół. Odmierzyć prostokąt o wymiarach około 20 cm na 30 cm. Zagiąć brzegi, aby go zamknąć. Tak wyznaczona ramka pozwoli rozwałkować ciasto.
- Rozłożyć papier do pieczenia. Rozprowadzić ciasto w obrębie prostokąta. Ponownie zamknąć papier do pieczenia i położyć go zagiętymi brzegami do dołu. Rozwałkować ciasto w obrębie ramki.
- Rozłożyć papier do pieczenia i naciąć ciasto nożem lub radełkiem do pizzy, aby wyznaczyć linie łamania. Zazwyczaj robię 9 krakersów.
- Wstawić do piekarnika na 25 minut. Następnie na chwilę wyjąć z piekarnika. Połamać krakersy wzdłuż nacięć i odwrócić je na drugą stronę. Ponownie wstawić do piekarnika na 10 do 15 minut.
- Przechowywać krakersy przez 3 do 4 dni. Nie wkładać ich do zamkniętej plastikowej torebki, ponieważ stałyby się miękkie i gumowate. Przechowuję je, tnąc użyty papier do pieczenia na 8 małych kawałków i jeden większy: małymi przekładam krakersy, a większym luźno je owijam.
Uwagi
Wszystkie nasiona i orzechy są zgodne z dietą paleo. Mielone migdały i nasiona zawierają również mało węglowodanów i są wykorzystywane w diecie niskowęglowodanowej.
Używam ekologicznych mielonych migdałów zawierających 3,9 grama węglowodanów. Siemię lniane sprawia, że w obliczeniach makroskładników krakersy nieznacznie przekraczają próg 5 gramów węglowodanów (patrz zdjęcie). Używam ekologicznego siemienia lnianego, które zawiera 13 gramów węglowodanów na 100 gramów. Można je w całości zastąpić nasionami chia lub siemieniem lnianym o niższej zawartości węglowodanów.
Sprzęt: Piekarnik nagrzany do 175 stopni, Blacha do pieczenia, Papier do pieczenia bez PFAS, Miska, Mały młynek do kawy (elektryczny).
Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!