Azjatycka sałatka z kapusty

Ta azjatycka sałatka łączy podsmażoną kapustę i paprykę, kiełki fasoli mung, winegret z miso oraz chrupiące orzechy.

5/5 (41)

Czas przygotowania: 5

Czas gotowania: 10

Łączny czas: 15

Rodzaj: Sałatka

Kuchnia: Azjatycka

Servings: osoby

1 kapusta stożkowa lub kapusta biała
1 czerwona papryka
250 g kiełków fasoli mung
1 sok z cytryny
3 łyżki białej pasty miso bezglutenowej
2 łyżki słodzika na bazie syropu klonowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 garście orzechów nerkowca
2 łyżki oleju z awokado, łagodnej oliwy z oliwek lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego

Pokrój kapustę stożkową w cienkie paski. Podsmaż na dość dużym ogniu w sporej ilości oleju.
1 kapusta stożkowa, 2 łyżki oleju z awokado, łagodnej oliwy z oliwek lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego
Umyj paprykę i usuń błony oraz nasiona. Pokrój na kawałki. Gdy kapusta zacznie się lekko karmelizować, dodaj paprykę. Smaż tylko do momentu, aż papryka lekko zmięknie.
1 czerwona papryka
Umieść kiełki fasoli mung na sitku lub durszlaku i przelej wrzątkiem. Możesz je też krótko zblanszować (gotuj bardzo krótko, zanurzając na chwilę i natychmiast wyjmując). Następnie przepłucz zimną wodą.
250 g kiełków fasoli mung
Wymieszaj miso z olejem sezamowym, sokiem z cytryny i słodzikiem na bazie syropu klonowego.
3 łyżki białej pasty miso, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 sok z cytryny, 2 łyżki słodzika na bazie syropu klonowego
Ostudź kapustę i paprykę lub pozostaw je letnie. Wymieszaj z dressingiem. Dodaj kiełki fasoli mung i wymieszaj.
Rozłóż na talerzach i posyp orzechami nerkowca.
2 garście orzechów nerkowca, BEZ orzechów nerkowca

Sprzęt: duża patelnia bez PFAS, durszlak, mała miseczka do mieszania, mała trzepaczka lub widelec, długi, dobrze naostrzony nóż.

Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!