Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Roztopić łyżkę oleju kokosowego, nie podgrzewając go zbyt mocno, tylko na tyle, aby można go było dobrze połączyć z ciastem.

Ubić jajka trzepaczką lub mikserem na pianę i dodać mleko lub wodę. Dodać olej. Następnie dodać suche składniki. Ciasto będzie stopniowo gęstnieć. Tak właśnie powinno być, nie rozrzedzać go.

Rozgrzać patelnię na niezbyt dużym ogniu (ustawienie 6,5 na płycie indukcyjnej) i dodać odrobinę oleju do smażenia, gdy patelnia będzie gorąca.

Napełnić chochlę do zupy nieco ponad połowę (jedną czwartą ciasta). Powoli wylewać ciasto z chochli, trzymając ją nad środkiem placka, aby ciasto powoli rozpływało się w równy krążek. Ciasto zacznie już wtedy lekko ścinać się na brzegach, a proszek do pieczenia zadziała pod wpływem ciepła, dzięki czemu placek będzie gruby i wyrośnięty. W razie potrzeby można też użyć obręczy do smażenia.

Na większości patelni bez problemu zmieszczą się 2 pancakes. Wszystkie cztery naraz mogą się nie zmieścić.

Smażyć przez około 3 do 4 minut z 1 strony. To ciasto wymaga odrobiny cierpliwości. Następnie ostrożnie przewrócić, ponieważ te małe pancakes są miękkie i delikatne. Smażyć z drugiej strony jeszcze przez 2 do 3 minut.

Powtórzyć.