Zupa z pieczonej papryki

Ta aksamitna zupa łączy pieczoną czerwoną paprykę, łagodny czosnek i szałwię w aromatycznym bulionie.

Pas encore de notes

Czas przygotowania: 1 45

Czas gotowania: 10

Łączny czas: 1 55

Rodzaj: Zupy i buliony

Kuchnia: Francuska

Servings: osoba

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
Umyć paprykę i osuszyć. Pozostawić szypułkę, aby później łatwiej było chwycić paprykę.
1 czerwona papryka
Usunąć zewnętrzne łupiny z główki czosnku, ale pozostawić wszystkie ząbki połączone i w całości. Odciąć górne końcówki wszystkich ząbków. Polać przecięte powierzchnie odrobiną oliwy. Zawinąć główkę czosnku w folię aluminiową.
1 główka czosnku, 0.5 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Umieścić paprykę w naczyniu żaroodpornym. Obok położyć zawiniętą główkę czosnku. Wstawić do piekarnika i ustawić minutnik na 45 minut.

Po 45 minutach wyjąć naczynie z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Wystarczy 5 do 10 minut, aby móc kontynuować bez ryzyka poparzenia dłoni.
Zdjąć skórkę z papryki. Usunąć nasiona. W razie potrzeby opłukać pod bieżącą wodą. Włożyć do garnka na zupę.
Wycisnąć czosnek z łupin i dodać do papryki.
Dodać bulion oraz szałwię i doprowadzić do wrzenia.
250 ml bulionu drobiowego (lub wywaru z kości kurczaka), lub bulion wołowy (lub wywar z kości wołowych), lub bulion kostny w proszku, 1 łyżeczka suszonej szałwii
Zmiksować blenderem ręcznym na gładką, kremową zupę.

Pieczenie papryki nadaje jej intensywny smak. Czosnek pieczony w łupinach ma subtelny, głęboki smak, mniej ostry niż surowy czosnek.

Zmiksowanie miękkiego czosnku i papryki daje efekt gęstej, kremowej zupy, bez zagęstników ani śmietany.

Zupa smakuje najlepiej na domowym wywarze z kości, ale dobry bulion w proszku również świetnie się sprawdzi.

Ten przepis nie jest zgodny z dietą paleo. Papryka należy do roślin psiankowatych.

Sprzęt: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, naczynie żaroodporne, garnek na zupę, blender ręczny, folia aluminiowa.

Zrobiłeś ten przepis?Oznacz @marcwiner na Instagramie!